Soupe Crémeuse de Boulettes de Viande Italiennes
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Une simple recette de soupe de boulettes de viande chargée de savoureuses boulettes italiennes dans un bouillon crémeux avec des champignons et des épinards frais. Un repas facile à préparer à l’avance !
Ingrédients
- 500 g de viande hachée (porc ou boeuf)
- 1/2 tasse de chapelure
- 1/4 tasse de fromage parmesan râpé
- 1 œuf
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à café d’herbes italiennes
- Sel et poivre au goût
- 1 oignon, haché
- 250 g de champignons, tranchés
- 6 tasses de bouillon de poulet
- 2 tasses d’épinards frais
- 1/2 tasse de crème épaisse
- Persil frais pour garnir
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger la viande hachée, la chapelure, le parmesan, l’œuf, l’ail, les herbes italiennes, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une consistance homogène. Former des boulettes de la taille d’une noix.
- Dans une grande casserole, faire chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Faire revenir les boulettes de viande jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés, environ 5 à 7 minutes. Retirer et réserver.
- Dans la même casserole, ajouter l’oignon et les champignons. Faire revenir jusqu’à ce que les oignons soient translucides et que les champignons soient tendres.
- Ajouter le bouillon de poulet, porter à ébullition, puis réduire le feu. Remettre les boulettes de viande dans la casserole et laisser mijoter pendant 20 minutes.
- Incorporer les épinards et la crème, puis cuire encore 5 minutes jusqu’à ce que les épinards soient flétris. Ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
- Servir chaud, garni de persil frais.