Salade de riz sauvage aux tomates et maïs rôti

Pourquoi Vous Allez Aimer Cette Recette

Pensez à cette salade de riz sauvage comme une alternative sans gluten à une salade de pâtes végétarienne. Ici, je commence avec une base de céréales au lieu de pâtes et j’ajoute de nombreux légumes rôtis et du chou frisé.

Servez-la en salade ou en accompagnement lors de repas partagés, barbecues ou dîners en plein air. Elle peut jouer les deux rôles au cours d’un même repas. Les tomates et le maïs sont des classiques de l’été. Les saveurs de cette recette se marient parfaitement avec les plats grillés et rôtis aux saveurs méditerranéennes.

Les salades de riz sauvage sont satisfaisantes et pratiques. Vous pouvez les déguster chaudes, à température ambiante ou froides. Elles sont également idéales pour la préparation de repas, car vous pouvez cuire le riz et préparer la vinaigrette à l’avance.

Les Ingrédients

Voici ce dont vous aurez besoin :

• Riz sauvage : Il est noisette et moelleux. Lorsqu’il est bien cuit, il offre une texture similaire à celle des pâtes al dente.
• Maïs : Je coupe les grains de 3 épis de maïs. Le maïs en conserve fonctionne également. Rincez-le dans une passoire et épongez l’excès d’eau avec une serviette.
• Tomates : Utilisez des tomates cerises ou des tomates raisin coupées en deux. Avant de mettre la plaque au four, assurez-vous que les tomates sont côté coupé vers le haut.
• Chou frisé : Que ce soit du chou frisé lacinato ou du chou frisé vert, ils sont parfaits dans la salade.
• Noix de pécan : Pour en rehausser la saveur, faites-les griller sur une plaque au four à 180 degrés C pendant 5 à 7 minutes.
• Oignons verts : Ils apportent une saveur fraîche d’oignon vert. Vous pouvez les remplacer par des oignons rouges finement émincés.
• Persil : Ajouter du persil haché apporte une touche d’herbes fraîches.
• Vinaigrette au vin rouge : La vinaigrette contient de l’ail haché, de la moutarde à l’ancienne, du jus de citron frais, du vinaigre de vin rouge, de l’huile d’olive extra vierge, du sel kasher et du poivre noir.

Comment Faire Cette Salade de Riz Sauvage

Préchauffez le four à 200 degrés C.

1. Cuisinez le riz. Portez une grande casserole d’eau à ébullition. Ajoutez le riz et continuez à bouillir jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 35 à 55 minutes. Laissez le riz reposer 10 minutes après cuisson.
2. Préparez les tomates et le maïs. Mettez-les dans un plat, ajoutez de l’huile, du sel et du poivre, puis étalez-les en une seule couche.
3. faites rôtir le maïs et les tomates. Cuisez-les pendant 30 à 35 minutes. Le maïs doit être légèrement doré et croustillant aux bords.
4. Préparez la vinaigrette. Battez ensemble l’ail, la moutarde, le sel, le poivre, le vinaigre, le jus de citron et l’huile d’olive dans un petit bol.
5. Ajoutez le riz et le chou frisé avec la moitié de la vinaigrette.
6. Ajoutez le maïs rôti, les tomates, les oignons verts, les noix de pécan et le persil. Vous pouvez rajouter plus de vinaigrette selon votre goût.

Service

Vous pouvez servir cette salade de riz sauvage comme plat principal ou d’accompagnement. C’est un excellent choix pour les déjeuners à l’avance et la préparation de repas ou pour un repas partagé ou un barbecue d’été.

Astuces pour Préparer à l’Avance, Restes & Stockage

Vous pouvez préparer le riz 2 jours à l’avance. Laissez-le refroidir à température ambiante avant de le mettre dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

La vinaigrette peut également être préparée jusqu’à 2 jours à l’avance. Gardez-la dans un bocal au réfrigérateur.

Si vous avez des restes, conservez la salade de riz dans un récipient et la vinaigrette dans un autre jusqu’à 3 jours. Le maïs perdra un peu de son croquant, mais dégustera toujours d’un bon goût.