Quand les températures grimpent, on cherche des repas à la fois légers, rapides à préparer et savoureux. La salade de pâtes roquette coche toutes les cases : elle est colorée, pleine de fraîcheur, et se prépare en moins de 30 minutes. À la fois simple et chic, cette salade végétarienne est idéale pour un déjeuner express, une lunchbox estivale ou un dîner en terrasse.
Chez Dynarecipes, on aime transformer les recettes classiques en plats modernes et équilibrés, sans jamais sacrifier le goût. Cette salade de pâtes roquette est un parfait exemple de notre philosophie culinaire : du bon, du sain, du rapide. Avec ses ingrédients simples et naturels, elle offre une explosion de saveurs à chaque bouchée.
Pour les amateurs de plats légers et estivaux, découvrez aussi la Salade de chou frisé aux betteraves rôties et aux oranges ou laissez-vous tenter par cette recette de smoothie coco-ananas pour une touche fruitée. Ces recettes complètent à merveille un repas à base de salade de pâtes roquette.
Et si vous aimez les recettes fraîches à base de verdure, notre salade de chou de Savoie aux pommes vous séduira également. Rien de tel qu’une salade de pâtes roquette pour équilibrer un repas copieux ou agrémenter un pique-nique gourmand..
Ingrédients pour 4 personnes
- 250 g de pâtes courtes (penne, fusilli ou farfalle)
- 80 g de roquette fraîche
- 150 g de tomates cerises coupées en deux
- 50 g de copeaux de parmesan (ou fromage végétal pour une version vegan)
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin grillés
Pour la vinaigrette maison :
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à café de moutarde douce
- 1 gousse d’ail râpée
- Sel et poivre au goût
Suggestions de substitutions :
- Remplacez le parmesan par de la feta ou du fromage de chèvre
- Ajoutez du tofu grillé ou du poulet pour une version plus protéinée
- Intégrez des légumes de saison : courgettes grillées, poivrons, maïs…
Pour les adeptes du végétarien gourmand, la soupe minestrone italienne avec boulettes de viande au fromage bleu est une option à envisager en complément ou en version repas complet. Mais pour les journées ensoleillées, rien ne vaut la fraîcheur d’une salade de pâtes roquette bien préparée.
Temps de préparation
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 10 minutes
- Total : 25 minutes
Bien plus rapide qu’une salade composée traditionnelle, la salade de pâtes à la roquette se prépare en un rien de temps. Elle est parfaite pour un déjeuner de dernière minute ou pour un repas sur le pouce entre deux rendez-vous. Sa simplicité n’enlève rien à sa saveur.
Étapes de préparation
1. 1. Cuisson des pâtes
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée en respectant le temps indiqué sur le paquet pour une cuisson al dente. Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide pour stopper la cuisson. Cette étape garantit que votre salade de pâtes roquette reste ferme et agréable à déguster.
2. Préparer la roquette et les légumes
Rincez la roquette et essorez-la délicatement pour ne pas l’abîmer. Coupez les tomates cerises en deux. Réservez. La fraîcheur de la roquette est essentielle pour obtenir une salade de pâtes roquette bien équilibrée.
3. Mélanger la vinaigrette
Dans un petit bol, fouettez ensemble l’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde, l’ail râpé, le sel et le poivre. Goûtez et ajustez l’assaisonnement. Une bonne vinaigrette maison sublime la salade de pâtes roquette.
4. Assembler la salade
Dans un grand saladier, mélangez les pâtes refroidies, la roquette, les tomates cerises et les pignons grillés. Versez la vinaigrette par-dessus et mélangez délicatement. Ajoutez les copeaux de parmesan au moment de servir. Votre salade de pâtes roquette est prête à régaler toute la tablée !
5. Servir bien frais
Idéalement, laissez reposer la salade 15 minutes au réfrigérateur avant de servir pour permettre aux saveurs de bien s’imprégner. Cette astuce rendra votre salade de pâtes roquette encore plus savoureuse. Pensez à ajouter la roquette au dernier moment pour préserver sa texture.
Informations nutritionnelles (par portion)
- Calories : 410 kcal
- Protéines : 11 g
- Glucides : 45 g
- Lipides : 20 g
- Fibres : 4 g
- Vitamines A & K (présentes en grande quantité dans la roquette)
Un plat équilibré, riche en bons gras, fibres et micronutriments essentiels. La salade de pâtes roquette est non seulement délicieuse, mais elle fait aussi du bien à votre organisme. Pour un dessert léger et équilibré à associer avec cette salade, pourquoi ne pas essayer notre glace aux figues rôties et fromage de chèvre ?
Alternatives plus saines
- Pâtes complètes ou sans gluten : pour plus de fibres ou en cas d’intolérance
- Vinaigrette au yaourt grec : une version plus crémeuse et allégée
- Ajouts riches en protéines : pois chiches rôtis, œufs durs, tofu grillé
Découvrez également notre salade de lentilles pour une version ultra-protéinée et vegan. Ou encore, optez pour ce banana bread à la banane et au beurre de cacahuète pour compléter un repas équilibré avec votre salade de pâtes roquette.
Idées de service
- En lunchbox avec une tranche de pain au levain
- Accompagnée d’une soupe de courge salée au fromage cotija pour un dîner léger mais complet
- Servie lors d’un pique-nique avec des fruits frais en dessert
- En entrée lors d’un barbecue ou d’un apéritif dînatoire
- Et pourquoi pas conclure le repas avec un carrot cake maison pour une touche sucrée ?
Si vous aimez les plats réconfortants à base de légumes, pensez à jeter un œil à notre chili au steak ultime, parfait pour les soirées fraîches. Mais pour la légèreté et la fraîcheur, la salade de pâtes roquette reste une valeur sûre.
Erreurs fréquentes à éviter
- Trop de vinaigrette : elle peut détremper la roquette
- Pâtes trop chaudes : elles flétrissent la verdure
- Roquette ajoutée trop tôt : elle perd sa texture
- Sous-assaisonnement : pensez à goûter la vinaigrette avant de l’ajouter
Ces conseils vous aideront à obtenir une salade de pâtes roquette parfaite à chaque fois.
Conseils de conservation
- À consommer dans les 48h, idéalement le jour même
- Gardez la roquette séparée jusqu’au moment de servir
- Évitez la congélation : la texture de la roquette s’en trouve altérée
- La salade de pâtes roquette supporte bien un passage au réfrigérateur si elle est bien couverte. Pensez à conserver les éléments séparément pour une texture optimale.
Conclusion
Facile, rapide et pleine de saveurs, la salade de pâtes roquette est une recette indispensable à garder sous la main dès que les beaux jours arrivent. Elle se personnalise facilement selon vos envies et ce que vous avez dans le frigo. Adaptée à tous les styles alimentaires, elle vous accompagnera aussi bien en été qu’en toute saison.
Vous avez testé cette recette ? Partagez vos variantes en commentaires et abonnez-vous à Dynarecipes pour encore plus d’idées de repas sains et savoureux.
FAQ
Puis-je utiliser d’autres types de pâtes ?
Oui, les pâtes torsadées, coquillettes ou même les pâtes de pois chiches fonctionnent très bien dans une salade de pâtes roquette.
La roquette peut-elle être remplacée ?
Bien sûr. Essayez des pousses d’épinards, de la mâche ou un mélange de jeunes pousses si vous souhaitez varier les plaisirs sans changer l’esprit de votre salade de pâtes roquette.
Puis-je préparer la salade à l’avance ?
Oui, mais gardez la roquette et la vinaigrette séparées jusqu’au moment de servir pour préserver la fraîcheur de la salade de pâtes roquette.
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Oui, pour stopper la cuisson et éviter qu’elles ne collent. Cela garantit une meilleure tenue dans votre salade de pâtes roquette.
Peut-on la servir chaude ?
Elle est meilleure froide ou à température ambiante, mais vous pouvez la tiédir légèrement si vous préférez. La salade de pâtes roquette s’adapte à toutes les envies.
Comment ajouter une touche sucrée ?
Incorporez quelques morceaux de poire ou de pomme verte pour une note fruitée qui se marie parfaitement avec la roquette dans votre salade de pâtes roquette.