Nous adorons cette période de l’année car nous avons en abondance des pommes mûres, juteuses et de saison. Notre gâteau au café aux pommes épicées est désormais au menu pour les mois à venir et personne ne s’en lasse jamais.
Saison du Gâteau au Café aux Pommes
Inspirés par le temps plus frais et la saison automnale, nous avons visité le pays des pommes pour explorer les vergers de pommes et de poires de la région. Quel plaisir de pouvoir être immergé dans tous ces beaux pommiers. Si vous avez des vergers en libre cueillette dans votre région, nous vous suggérons de faire une excursion d’une journée et de vous faire plaisir. La beauté des pommes et des poires poussant sur les arbres est toujours un spectacle spectaculaire. Et c’est encore mieux si vous pouvez ramasser un sac plein de pommes fraîches pour ce gâteau au café aux pommes épicées !
Vidéo de notre Recette de Gâteau au Café aux Pommes Épicées :
Gâteau au Café Facile avec des Saveurs de Pomme
Avis d’un certain temps, j’ai posté un gâteau au café épicé à la citrouille que nous avons dû refaire quelques fois car c’était tellement bon. Alors pourquoi ne pas essayer une variante de cette recette avec toutes ces pommes ? Nous avons donc gommer la purée de citrouille, augmenté le lait aigre, modifié légèrement les épices et ajouté des pommes râpées. J’ai pensé à faire sauter des tranches de pommes et à les superposer, mais cette méthode était plus rapide et plus facile, et avec tant de choses à faire dans notre emploi du temps, rapide et facile semblait mieux. C’était fantastique. Nous avions précédemment pensé que le gâteau au café épicé à la citrouille était l’un des meilleurs que nous avions, mais maintenant, nous ne savons plus quoi choisir. Celui-ci aux pommes est vraiment délicieux. Pas besoin de rivaliser, il y a suffisamment d’amour pour les deux.
Cette recette de gâteau au café aux pommes a été publiée pour la première fois en 2013 et elle est toujours populaire auprès des lecteurs.
Gâteau au Café aux Pommes Épicées
Utilisez les noix de votre choix pour le dessus. Certaines de nos préférées sont les noix de pécan, les noix, les noisettes et les amandes.
Donne un gâteau de 9 pouces.
Pour le Topping :
- 1/3 tasse farine
- 1/2 tasse sucre brun
- 1 cuillère à café cannelle moulue
- Pincée sel casher ou sel de mer
- 6 cuillères à soupe beurre froid , coupé en petits morceaux
- 1 tasse noix hachées
Pour la Pâte :
- 1 1/2 tasses farine tout usage
- 2 cuillères à café levure chimique
- 1/2 cuillère à café bicarbonate de soude
- 2 cuillères à café cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café clou de girofle moulu
- 1 cuillère à café gingembre moulu
- 1/2 cuillère à café sel casher ou sel de mer
- 1/2 tasse beurre (un bâton)
- 1 tasse sucre brun
- 2 grands œufs
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 3/4 tasse crème sure
- 1 1/2 tasses pommes aigres pelées et râpées
- (facultatif) (facultatif) sucre en poudre , pour saupoudrer
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Préchauffez le four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez un moule à charnière de 9 pouces ou un moule de 9″x9″ ou un plat de cuisson de 2,5 L.
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Préparer le topping : Dans un bol, combinez la farine, le sucre brun, la cannelle et le sel. Mélangez le beurre jusqu’à obtenir une texture de miettes grossières. Ajoutez les noix hachées, puis réfrigérez le mélange jusqu’à ce qu’il soit prêt à garnir le gâteau.
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Préparer la pâte : Dans un bol, fouettez ensemble la farine, la levure, le bicarbonate, la cannelle, le clou de girofle, le gingembre et le sel pendant au moins 20 secondes. Mettez de côté.
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Avec un mixeur, battez le beurre et le sucre brun à vitesse moyenne-haute jusqu’à ce que le mélange soit léger et aérien. Incorporez les œufs. Ajoutez l’extrait de vanille et la crème sure. Incorporez les pommes râpées jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
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Incorporez le mélange de farine jusqu’à ce qu’il soit juste combiné. Étalez la pâte dans le moule préparé.
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Saupoudrez le topping sur la pâte, puis enfournez.
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Faites cuire pendant environ 1 heure 15 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre lorsqu’il est inséré au centre du gâteau.
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Laissez refroidir, puis retirez du moule. Saupoudrez de sucre en poudre si désiré. Coupez et servez.
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