Stock de Crevettes Maison Facile pour Préparer les MEILLEURES Soupe et Ragoût de Poissons
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Le bouillon de crevettes maison est un élément crucial pour réaliser de délicieuses soupes, gumbos et ragoûts. Cette recette facile est rapide à préparer et riche en saveurs !
Ingrédients
- 500 g de carapaces de crevettes
- 1 oignon, haché
- 1 branche de céleri, hachée
- 1 carotte, hachée
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 litre d’eau
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les carapaces de crevettes et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles deviennent roses.
- Ajoutez l’oignon, le céleri, la carotte et l’ail. Faites cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoutez le bouquet garni, puis versez l’eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes.
- Filtrez le bouillon à travers une passoire fine pour recueillir le liquide, en pressant bien les solides pour extraire tout le goût.
- Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre, puis laissez refroidir avant de conserver au réfrigérateur ou au congélateur.
Conseils pour les Meilleurs Résultats
Pour une saveur encore plus riche, vous pouvez faire rôtir les carapaces de crevettes au four avant de les ajouter à la casserole. De plus, n’hésitez pas à ajouter d’autres aromates comme du piment ou du gingembre selon vos goûts.